农历十二月初八，是我国汉族传统的腊八节，这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。以下是小编整理的2022腊八节的由来与习俗介绍，欢迎阅读和分享。
何故岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思(《隋书·礼仪志》记载);二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神) 的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《祀记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。
先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日。后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定在腊月初八。《说文》载：“冬至后三戌日腊祭百神。”可见，冬至后第三个戌日曾是腊日。后由于佛教介入，腊日改在十二月初八，自此相沿成俗。
腊八粥
“腊八”这一天有喝腊八粥的习俗。在中国江南、东北、西北广大地区仍保留此习俗，中国南方地区已偏少，台湾等地则几乎没有。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。
而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、花生、大枣等原料外，还要加萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先;同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。
腊八蒜
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，
非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
中国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
从腊月开始，人们就开始忙碌着喜迎新年的事了。其实，年的起点与终点在民间有不同的习惯算法，但一般是从农历十二月初八，也就是腊八开始，直到正月十五元宵节结束。
因此，这个传统节日的到来向腊月盼年的人们传递着进入年关的信号。过了腊八，春节的序幕就拉开了，人们也开始“忙大年”了。姑民谣曰：“腊八、腊八，小孩要炮，姑娘要花。”
一、牧女乳糜救佛祖的传说
提到腊八节，就不得不说腊八粥。相传，腊八粥来自印度，是一种宗教节日食品。
佛教的创始人释迦牟尼佛本是印度北部迦吡罗卫国净饭王的儿子，名字叫悉达多。他当时看到众生受到生老病死的痛苦折磨，就决心出家修道，寻求解决生死烦恼的方法。在他修苦行期间，因为每天只吃一麻一米，所以瘦骨嶙峋，好似枯木一般。有一位牧女把自己的午餐拿出来布施给悉达多太子，悉达多太子才恢复了元气。后在菩提树下静坐悟道成佛，人们为了纪念佛祖成道，就效仿牧女献乳糜的传说，用香谷、果实等煮粥供佛，称为“八宝粥”。
二、悼念民工的传说
传说秦始皇在修长城时，民工常年吃住在工地，吃饭问题还要自己解决，让家人送饭吃。有的人家因为贫穷或者遥远，粮食就不能及时送到。有一年腊月初八，民工们断了粮，大家就开始翻腾粮袋，把收集到的豆子、米等各种粮食都汇集到一起，熬了一锅粥吃了，但最终还是都饿死了。为了纪念这些民工，人们每到腊八的时候，就吃“腊八粥”。
三、宝娃悔过的传说
传说有个人叫宝娃，好吃懒做，生活奢侈，不久就把父母留下的家产糟蹋光了。到了腊月初八，别人都开始准备年货，他家却一贫如洗，看着满面泪水的媳妇，宝娃羞愧难当。乡亲们知道后，就东家一碗米，西家一碗豆，送来了各种粮食、蔬菜。宝娃媳妇将这些粮食蔬菜合到一起，熬了一锅粥，解决眼前的困难。从此以后，宝娃不仅勤奋劳动，而且生活节俭，很快就富裕起来了。为了让宝娃记住这个教训，宝娃媳妇每到腊八这天，就熬腊八粥。人们为了用这个故事教育子女，也在这天吃腊八粥，渐渐形成了风俗习惯。
四、朱元璋吃粥的传说
相传朱元璋当年在牢房里受苦时，又冷又饿，朱元璋就从监牢的老鼠洞里刨出一些红豆、大米、红枣等七八种谷物粮食，他便把这些东西熬成了粥。因为这天是腊月初八，所以朱元璋就美其名曰为腊八粥，美美地享受了一顿。后来朱元璋做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，就把这一天定为腊八节，把自己吃过的杂粮粥命名为腊八粥。
五、纪念岳飞的传说
相传南宋年间，岳飞率部抗金于朱仙镇，当时正值数九寒冬，因粮草不足，岳家军挨饿受冻。老百姓们知道后，都相继送些粥来，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”后，大胜而归。这天正是腊月初八，岳飞死后，人们为了纪念他，每到腊月初八，就以杂粮豆果煮粥，后来便约定俗成，沿用至今。